日期：2026-03-06 05:26:53
由北京师范大学历史学院副教授李凯创作的《一口万年：美食里的中华文明》由东方出版社最新出版。这部作品以美食为切入点，串联起数千年中华文明的发展脉络，为读者奉上一部兼具知识性、趣味性与文化深度的味觉史诗。
作者李凯深耕中国古代史研究多年，主持多项国家及北京市社科基金项目，出版多部史学专著并参与教育部统编历史教科书编写。在《一口万年：美食里的中华文明》中，他将专业的史学研究与鲜活的美食文化相结合，借助海量古典文献与考古研究成果，梳理了蒸米、烤串、涮肉、烙饼等寻常美食从远古到当下的历史传承，探寻了蒸、煮、烤、炸等烹饪方式的演变轨迹，挖掘了水饺、点心、冷饮等美食发明背后的文化故事。
《一口万年：美食里的中华文明》打破传统美食书籍与历史书籍的边界，以“美食+”的多元视角构建内容体系，融合考古发现、汉字源流、逸闻趣事、哲理思辨、诗词歌赋、众生百态与历史镜鉴，让读者在美食中读懂历史。书中不仅解读了“炙”“膏肓”等与美食相关的汉字源流，考察了炉灶等炊具的发展历史，还收录了孔子收干肉为学费、苏轼卖书换米粥、乾隆开专线运玉泉山水等趣味典故，将经史子集中的饮食故事娓娓道来，故事感拉满，让历史变得有烟火气、有温度。
《一口万年：美食里的中华文明》将“百姓餐桌”置于叙事核心，跳出宫廷豪宴与文人清味的局限，聚焦寻常粥饭、烙饼、野菜汤等民间美食，挖掘其中的生活滋味与哲理智慧；从饮食之道探寻做人之道，从粥的包容、酒的狂放、茶的清寂中解读中国气质，让读者在品味美食的同时，领悟中华传统文化中的中庸之道、精工细作等人生智慧。
从“茹毛饮血”到“食不厌精”，从鬲煮粥、鼎涮肉到筷子的传承，舌尖上的每一丝滋味，都是中华民族独特生存方式的体现，更是流淌在血脉中的文化基因。《一口万年：美食里的中华文明》以味觉为线索，让读者在品尝美食故事的同时，触摸中华文明的发展脉络，感受历史人物的真性情，既为美食爱好者提供了丰富的知识与谈资，也为普通读者打开了读懂中国历史与文化的新窗口。
文/北京青年报记者 张嘉
编辑/李涛
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